食品工业的发展对“软包装”提出要求(1)-ag捕鱼

食品工业的发展对“软包装”提出要求(1)
〖 2014-01-05 | 点击  〗

在食品消费趋向功能化、健康化、方便化、营养化的今天,食品工业对食品包装不断提出新的需求,对食品包装趋势分析如下:(本文章由多米诺喷码机提供http://www.pmj2001.com

方便食品的发展,为耐低温、微波适用或专用的包装材料提供了发展空间。十五期间,我国食品工业发展的主要目标就是要着力解决人民群众一日三餐的方便化问题,提高居民饮食消费的制成品水平,重点发展各类方便半成品等。新品层出不穷的速冻食品、方便半成品和微波食品使女性从厨房解脱出来成为可能,对耐低温、微波适用或专用的包装都提出了新的要求。

人们消费需求的改变需要功能性包装材料与包装技术。人们对食品包装的需求已经从过去的保证卫生、视觉、触觉、味觉的要求转向保护食品内在营养成分、延长货架期、消除潜在污染与危害等深层要求。这就为具有抑菌功能、保鲜功能等的特殊包装材料创造了巨大的市场。尤其是果蔬的保鲜包装对保证一年四季都能让人们吃到新鲜、健康、安全的水果,以及减少果蔬的采后损失都具有重要意义。

据统计,我国2002年水果总产量达6809万吨,蔬菜产量为5.2亿吨(农业部统计数据),是水果蔬生产和销售大国,然而有30%左右的水果在贮存、运输、销售过程中损失,其中包装不当是引起水果腐烂损失的原因之一。因此,如何抑制代谢过程,减少营养物质的消耗,保持水果的风味质量,延长果蔬的保存期是保鲜包装的重要课题。目前,聚乙烯薄膜和聚丙烯薄膜是新鲜水果蔬菜应用广的包装材料。如何使这些包装材料具有适应的气体透过性,保持适宜的氧气和二氧化碳和乙烯的浓度也是这些包装材料开发的方向。

随着人们生活方式的改变和生活节奏的加快,饮食的方便化将是食品发展不可逆转的趋势,因此,方便化除了是食品包装的基本要求之外,还将成为食品包装的主要趋势。特别是外出食用的休闲和旅游食品,不需另外的容器、不需额外的开启工具、不需要自带的食用工具、包装单位适宜等都显得非常重要。随着我国开放程度的增加,人们生活方式更加国际化,越来越多的消费者假日选择外出旅游、度假,对食品包装的方便化需求将越来越大。除此之外,方便卫生的快餐包装也面临巨大的发展机遇。
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